В Екатеринбурге заведения общепита начали отказываться от бизнес-ланчей из-за снижения трафика посетителей и низкой маржинальности этих предложений. Данная тенденция была подтверждена несколькими ресторанами в интервью с ЕАН.
По словам рестораторов, в последние месяцы наблюдается заметное снижение количества клиентов в будние дни, что делает бизнес-ланчи неоправданно затратными. Параллельно с этим, рост цен на ингредиенты также негативно сказывается на прибыльности комплексных обедов.
Это решение может привести к изменению структуры меню и концепции ресторанов, а также к необходимости поиска новых источников дохода, что отразится на конкурентной среде в регионе.