XV Международный фестиваль кулинарного искусства «Новая Русская кухня» проходит с 12 по 14 октября в Екатеринбургском торгово-экономическом техникуме. В мероприятии участвуют более 100 человек из различных городов Свердловской области, включая Екатеринбург, Нижний Тагил и Каменск-Уральский.
Тема фестиваля этого года — «Вкусы России: от Владивостока через Урал до Калининграда». Студенты профессиональных образовательных организаций совместно с шеф-поварами разрабатывают меню, подбирают продукты и готовят блюда на основе традиционных рецептов народов России. Это позволяет будущим специалистам освоить весь цикл работы на профессиональной кухне.
По словам министра агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Анны Кузнецовой, профессия повара весьма востребована в регионе, и такие мероприятия способствуют привлечению молодых кадров в сферу общественного питания. Фестиваль за 15 лет своего существования объединил более 1,5 тысячи участников из Свердловской области, а также соседних регионов.
Фестиваль проходит при поддержке МинАПК Свердловской области, администрации Екатеринбурга и Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области, а также включает участие представителей этнических общественных объединений и заочных партнеров из Республики Казахстан.
Мероприятие не только способствует развитию профессионального образования, но и укрепляет сотрудничество между образовательными учреждениями и работодателями в сфере общественного питания.