Ученые из Волгоградского государственного технического университета получили патент на способ изготовления кваса из творожной сыворотки с добавлением жимолости.
Новый напиток создан с целью улучшения питательных качеств и расширения ассортимента безалкогольных продуктов. Использование творожной сыворотки позволяет сохранить белки и витамины, а жимолость добавляет вкусовые характеристики.
Данный патент открывает возможности для производства уникального продукта, который может заинтересовать как российских, так и зарубежных потребителей. В ближайших планах исследователей — реализация технологии на инвестиционной базе для массового производства.